Ginos, Mahou y Cervezas Alhambra proponen el maridaje perfecto para acompañar las pizzas este verano
- Para los amantes de la pizza con carne se recomienda una cerveza de sabor intenso y para las pizzas picantes es mejor una cerveza fresca y más ligera.
Madrid, 26 de julio de 2023
La pizza es uno de los alimentos más consumidos en el planeta, por su variedad de sabores, sus infinitas combinaciones y, lo mejor de todo, que no solo es un plato de comida, sino que constituye un plan en sí mismo. Este verano la cadena de restauración Ginos, operada por Alsea, junto a Mahou y Cervezas Alhambra, han ideado el maridaje perfecto de pizza y cerveza fría, porque, aunque esta combinación de bebida y comida sea de las favoritas del verano, no todos los sabores casan a la perfección.
Si la pizza es el plato que más se consume en el mundo, la cerveza es la segunda bebida más consumida, después del agua. Además, en los meses de verano, entre junio y septiembre se consume un 31% de toda la cerveza que se bebe anualmente en España, según datos de Cerveceros de España. En cuanto a la pizza, su consumo también se incrementa en los meses de vacaciones, porque aquí no importa el día de la semana ni el motivo para disfrutar del plan pizza y cerveza.
Que estilos de cerveza maridan mejor según con qué pizzas
Para los amantes de la carne se recomienda una cerveza de sabor intenso. Por ejemplo, la Pizza Vulcano Carnívora, recién llegada a la carta de Ginos y que supone una explosión de salsa boloñesa, pepperoni, salchicha toscana, panceta, base de tomate, queso scamorza y albahaca, combina a la perfección con el equilibrio de sabores y la mayor intensidad sensorial de Alhambra Reserva 1925. La misma cerveza se recomienda para el Calzone Napoletano, con carne picada de vacuno y jamón york, por su redondez y el perfecto balance entre amargor y dulzor de la cerveza.
Las pizzas picantes necesitan de cervezas frescas y ligeras. En este sentido, una pizza Diavola con base de tomate, mozzarella, pollo, pepperoni, carne picada de vacuno, champiñones, Pamigiano Reggiano DOP y toque picante de guindilla, combina con el frescor y el final moderadamente amargo de Mahou Cinco Estrellas. ¿Para las pizzas de verduras? Aquellas con base de tomate, mozzarella, calabacín, berenjena, pimientos o incluso las que llevan salsa de pesto como la pizza Verdure e Formaggio di Capra de Ginos, se aconseja esta misma cerveza, suave, pero con suficiente cuerpo, ya que las notas de cereal suavemente tostado no tapan el sabor de las verduras.
La Pollo Barbecue, mejor con una buena tostada. Aquellas pizzas donde predomina la base de salsa barbacoa ahumada que combina a la perfección con pollo, una opción cada vez más extendida en lugar de la carne de vacuno para potenciar la BBQ, sorprende con la deliciosa armonía de notas tostadas, ahumadas y caramelizadas que ofrece las cervezas más tostadas como Mahou 0,0 Tostada.
La cerveza intensa es la compañera ideal para aquellas pizzas de base blanca como la Carbonara o las que combinan con trufa, como la deliciosa Carbonara Tartufata de base bianca tartufata, mozzarella, panceta, huevo a baja temperatura, champiñones, cebolla, Parmigiano Reggiano DOP y pimienta negra. La intensidad de sabor de esta pizza encaja a la perfección con el cuerpo y las notas de maltas tostadas de Alhambra Reserva Roja que al trago evoluciona a caramelo y grano, con mayor presencia de afrutados y resaltando las bondades de la base de carbonara.